Visuel des feuilles
Un vert très sombre, mat. Des reflets kaki et légèrement dorés.

Nez
Très végétal cuit (légumes verts) et marin (chair de poisson blanc, nuance chair de crabe), beurré. Un nez très odorant qui évoque celui de grand cru.

Aspect de l’infusion
Limpide et lumineuse : jaune-vert clair.

Saveurs
Umami, légères acidité et amertume.

Texture
Epaisseur, rondeur et viscosité. Astringence très discrète qui soutient les arômes.

Arômes
Très végétal frais (tige, fève crue) et cuit (légumes verts, haricot vert). Pôles marin, beurré/lacté, fruit à coque (noisette fraîche), minéral et pics zestés. Nuances fleurs blanches et plus lacté encore en refroidissant.

Appréciation
Un visuel homogène, une palette aromatique riche supportée par une légère épaisseur-rondeur.

Le Marin a obtenu le prix spécial au Japon au World Green Tea Contest 2023.

La Tramontane est lauréat au Gourmet Sélection 2023.